|
|
Wild Zwijnsteaks
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 4 wildzwijnsteaks a 150 gr
? ? liter rode wijn
? 4 jeneverbessen
? 8 peperkorrels
? 2 eetlepels olie (30 gr)
? Zout, peper
? 4 halve schijven ananas uit blik
? 2 eetlepels mandarijnenpartjes uit blik (ca 16 stukjes)
? ? banaan
? 10 gr boter
? 4 halve peren uit blik
? 4 theelepels veenbessen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Wildzwijnsteaks kort wassen en afdrogen
2. Van de rode wijn, de geplette jeneverbessen en peperkorrels een marinade maken
3. De steaks 30 minuten afgedekt erin leggen
4. Uit de marinade nemen, afdeppen
5. In olie 4-5 minuten braden.
6. Zout en peper erbij en warm wegzetten
7. Uitgelekte halve ananasschijven, mandarijnenstukjes en de in 4 stukken gesneden halve banaan met de gesmolten boter in het braadvet verhitten.
8. De steaks op en bedje van boterrijst leggen
9. Iedere steak beleggen met ananasschijf, vier mandarijnenpartjes en een stukje banaan
10. Uitgelekte perenhelften vullen met veenbessen en naast de steaks op het bord leggen
|
|
|